Stadscafé Het Veerhuys opent zondag zijn deuren in Bolsward. Daarmee komt een eind aan de mega-verbouwing van het pand aan het Marktplein en starten nieuwbakken uitbaters van het restaurant Remco Wierema (33) en Dirk Brouwer (31) met hun onderneming. ,,Een jongensdroom.”
Want al jaren mijmert het tweetal over een eigen zaak op ,,het mooiste plekje van Bolsward”. Beiden hebben ruime ervaring in de horeca en onderling spraken ze meerdere malen de wens uit ‘als dat ooit vrijkomt..’, doelend op de voormalige Posthoorn. En dat was het geval. De gebroeders Bloemhof namen het pand over en zochten een nieuwe uitbater. ,,Hij belde me op”, vertelt Remco, wijzend naar zijn kompaan. ,,Toen wist ik meteen waar het over ging.” Samen met een aantal andere kandidaten gingen zij vorig jaar september langs bij de nieuwe eigenaren. Wierema en Brouwer kwamen daarbij als ‘winnaars’ uit de bus. ,,Na dat gesprek was het allemaal vrij snel geregeld”, kijkt Dirk terug. Wat volgde was een uitvoerige verbouwing. Waar de heren zelf aanvankelijk met een vrij bescheiden bedrijfsplan kwamen, pakten de nieuwe eigenaren het grondiger aan. Het pand werd van binnen van top tot teen gesloopt en opnieuw opgebouwd. Daarbij valt op dat de bovenverdieping ook benut wordt. De fraaie open trap daar naartoe is één van de blikvangers van de vernieuwde zaak. Verder zijn de toiletten en de keuken vernieuwd en is het volledige interieur anders. ,,Het is een compleet nieuw pand”, legt Dirk uit.
